Бешбармак в Алматы в ресторане «Алаша» – одно из самых популярных горячих блюд, по традиции он присутствует на любом праздничном столе. Во времена кочевых племен его ели руками, запивая ароматным бульоном, отсюда и пошло название блюда бешбармак – «пять пальцев».

Бешбармак в Алматы в ресторане «Алаша» готовят из конины, добавляя казы. Отдельно подают ароматный прозрачный бульон из конины. У шеф-повара есть свои секреты и тонкости, он использует старинный рецепт, творчески добавляя в него современные тренды.

Подают бешбармак в Алматы в ресторане «Алаша» на большом плоском блюде, поэтому его заказывают на семейное торжество, встречу друзей, свадьбу или другой праздник. На блюдо выкладывают большие ромбики лапши ручного приготовления, поверх кладут мясо, а сверху поливают вкуснейшим луковым соусом.

Насладиться вкусом аутентичного бешбармака вы сможете в атмосфере восточной роскоши. Интерьер ресторана «Алаша» выдержан в дворцовом стиле, в оформлении использованы старинные аксессуары. Каждый из них имеет свою уникальную историю, а все вместе они создают оригинальный антураж.

В ресторане «Алаша» можно не только насладиться вкусными блюдами национальной казахской кухни, но и отдохнуть от насущных проблем. Каждый вечер гостям предлагается оригинальная развлекательная программа, летом можно посмотреть шоу канатоходцев.

Как готовили бешбармак наши предки

Сегодня многим кажется, что именно такой бешбармак готовили и ели древние кочевники-скотоводы. Однако вариант блюда с лапшой появился относительно недавно, около 2-2,5 столетий назад. Во времена кочевого скотоводства злаковые культуры на территории Казахстана хотя и выращивали, но не мололи.

Мука у кочевников считалась невероятно редким и ценным деликатесным продуктом, поэтому ромбики из теста в блюдо не добавляли. Просо и пшеницу употребляли в пищу в зерновом виде.

Кочевые казахские племена готовили бешбармак только из отваренного мяса, которое поливали соусом на основе бульона. В соус добавляли соль и специи, иногда – курт, высушенные шарики из соленого творога. В качестве мяса использовали баранину или конину, его варили до момента отделения от костей.

Только в конце XVIII начале XIX столетия в блюдо начали добавлять лапшу, сваренную в мясном бульоне. Ее готовили из пресного теста на воде, добавляя яйцо, перец и соль. Именно так и сегодня готовят тесто на лапшу для бешбармака в ресторане восточной кухни «Алаша».